Hướng Dẫn Sử Dụng Gia Vị
Dầu Ớt (Rayu)
Đặc điểm:
Cây vị nòng ,mùi thơm đặc trưng,màu đỏ bắt mắt .
Cách dùng:
Nhỏ vài giọt vào Mì Ramen sau khi thử vị để tăng vị cay và ngon hơn .
Ớt Bột ( shichimi)
Đặc điểm:
Tăng độ cay nhẹ và hương vị đậm đà cho món ăn . Giúp giảm mùi trong các món Hải sản hoặc thịt.
Cách dùng:
Rắc một ít vào Mì ramen ,Mì Udon hoặc với Cơm bò sẽ ngon hơn và tăng vị thơm.
Tiêu ( Kosyou)
Đặc điểm:
Cay , Thơm mạnh .Được dùng nhiều ,phù hợp với nhiều loại thức ăn .
Cách dùng:
Rắc một ít vào Mì ,Cơm hoặc rau xào sẽ làm tăng độ thơm và ngon .
Ớt SaTe ( Takana)
Đặc điểm:
Ớt được xoay nhuyễn ra và kết hợp với cải xào lên ,dậy mùi thơm ngon khó cưỡng.
Cách dùng:
Ớt xào cải khá cay ,có vị mặn nhẹ và chua nhẹ , nên dùng một lượng vừa phải khi ăn kèm với Mì Ramen hoặc làm nước sốt để chấm .
Gừng ( benishoga)
Đặc điểm:
Gừng được thái nhỏ ra và ngâm chung với muối mơ của Nhật .Màu đỏ tươi hoặc hồng umezu . Vị chua nhẹ mặn và cay thơm hơn đặc trưng của gừng non
Cách dùng:
Gừng đỏ ăn kèm với Mì xào ,cơm bò ,mì Udon .Gừng sẽ kích thích vị ngon hơn khi ăn cùng và sẽ không bị ngấy .
Tỏi ( Ninniku)
Đặc điểm:
Tỏi củ tươi được bóc tách vỏ sạch và xoay nhuyễn ra . Vị cay nồng của tỏi .
Cách dùng:
Có thể bỏ thêm ít tỏi vào mì ramen ,sẽ dậy mùi thơm của soup và tỏi ăn sẽ ngon hơn .
Sốt Tonkotsu
Đặc điểm:
Sốt Tonkotsu được làm từ rau củ tươi ngon và chế biến ra một loại sốt có vị thơm và chua nhẹ .
Cách dùng:
Dùng chung với món chiên hoặc pha cùng sốt Mayonnaise đi kèm trong phần Món chiên .Giúp kích thích vị chua của sốt và vị béo của mayonais làm món chiên ngon hơn .
Nước Tương ( shoyu)
Đặc điểm:
Nước tương Nhật được ủ từ đậu nành và lên men tự nhiên theo quy trình của người Nhật .
Cách dùng:
Nêm vị Mì nếu nhạt có thể bỏ thêm vào Mì cho đậm vị để được thưởng thức tô Mì được trọn vị hơn nữa.